Postingan kali ini tidak bercerita mengenai perjalanan ke tempat-tempat wisata melainkan bercerita bagaimana membuat Tom Yam atau belajar membuat tom yam. Tom Yam adalah salah satu makanan khas Thailand yang sudah tekenal yang memiliki cita rasa asam dan pedas. Di Negeri asalnya di Thailand, Tom Yam bisa dibuat dari bahan-bahan dari ayam (Tom Yum Gay), ikan (Tom Yum Pla), Udang (Tom Yum Goong) atau makanan laut yang dicampur (Tom Yum Talay atau Tom Yum Po Taek) dan Jamur. Berikut cara membuat Tom Yum
Bahan-bahan :
1800 kaldu udang (terbuat dari rebusan kulit dan kepala udang)
250 gram udang
15 butir jamur merang, iris
15 butir bakso ikan, iris
2 batang serai, ambil putihnya dan iris miring
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas iris
1 sdm kecap ikan
2 sdm air asam (asam jawa yg dilarutkan)
Garam secukupnya
Air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis secukupnya
1/2 sendok ebi
3 sdm minyak goreng
6 siung bawang putih yang diiris
3 buah cabai kering
1 bks Tom Yum pasta
Cara membuatnya
1. Goreng ebi, bawang putih, cabai kering sampai harum, angkat dan ulek sampai halus beserta minyaknya
2. Rebus kaldu udang, masukkan bumbu yg sdh dihaluskan, serai, daun jeruk, lengkuas dan pasta tom yum sampai harum
3. Tambahkan udang, jamur, bakso ikan, kecap ikan dan garam. Masak sampai mendidih, angkat
4. Masukkan air asam jawa & perasan air jeruk sesuai selera, jika rasa pedas kurang tambahkan cabai bubuk, aduk rata.
5. Tom Yum siap disajikan
